I prodotti tipici

Questo territorio gode da sempre di caratteristiche pedoclimatiche tali da favorire colture di primissima qualità. Da sempre area di eccellenza per la coltivazione della vite, grazie alla scarsità delle precipitazioni annue, tutta l'area - con particolare riferimento alla estrema zona sud orientale - oggi è rinomata per le coltivazioni di orofrutta di pregio che hanno valso l'ottenimento di marchi di qualità (DOP, DOC, IGP). Tra i prodotti tipici vanno menzionati, oltre alle tre DOC della zona (Eloro DOC, Moscato di Noto DOC, Moscato di Siracusa DOC) il pomodoro di Pachino IGP, il Melone di PAchino IGP, l'Olio extravergine di Oliva "Monti Iblei", il Carciofo Violetto di Ispica e la Carota di Ispica, la Mandorla di Avola, la Patata di Siracusa e il Limone di Siracusa. Nell'area interna è possibile trovare fattorie di allevamenti bovini ed ovini, dove la ricotta e i formaggi (celebre il Caciocavallo ragusano) sono le specialità tipiche del luogo. La tradizione dolciaria di Noto ed Avola, grazie alla lavorazione della mandorla, raggiunge livelli di elevatissima qualità. I prodotti ittici lavorati e affumicati secondo antichissima tradizione marinara completano il quadro di una zona interessantissima sotto il profilo etnografico e antropologico: bottarga di tonno, pesce spada affumicato, tarantello e ventresca, suppizzata e uova di pesce spada sono il fiore all'occhiello della tradizione gastronomica di Marzamemi e dintorni.