L’Azienda vinicola GIASIRA si trova in un angolo di Sicilia di rara bellezza.
Giovanni Boroli, imprenditore piemontese innamorato della Sicilia, nel 2004 acquista la tenuta e inizia il restauro dell’antico baglio.
La tenuta GIASIRA si estende per circa 130 ettari ad un’altitudine compresa tra i 180 ed i 250 metri sul livello del mare, tra le città di Noto e Modica, riconosciute dall’UNESCO come patrimonio dell’umanità.
A partire dal 2005 Giovanni decide di impiantare alcuni vitigni tradizionali della zona: il Nero d’Avola e il Moscato bianco, insieme ad altri vitigni autoctoni siciliani quali il Grillo, il Catarratto e il Nerello Mascalese e in piccola parte vitigni internazionali quali il Merlot e lo Chardonnay.
All’interno della tenuta nel 2010 è stata costruita la cantina, per vinificare le uve subito dopo la raccolta, fatta rigorosamente a mano, e poter seguire direttamente tutte le fasi della vinificazione, a temperatura controllata e con le più moderne attrezzature enologiche.
I vini biologici GIASIRA esprimono pienamente integrità, eleganza e tutto l’amore e il rispetto per questo angolo di Sicilia.
La visita alla tenuta GIASIRA è un’esperienza rigenerante per chi vuole godere al meglio dei colori e dei profumi della natura che circonda l’azienda agricola.
La visita in cantina e una passeggiata tra i vigneti rappresentano un’esperienza unica per gli amanti del vino, perché permette di conoscere da vicino il territorio in cui si trova l’azienda, ammirare la natura in ogni stagione e degustare i vini lì dove si producono.
Ogni visita inizia con una passeggiata tra i vigneti e lungo i vialetti contornati da carrubi, mandorli e ulivi, per apprezzare in ogni stagione il ciclo vegetativo delle piante. Si prosegue poi con la visita guidata della cantina, per finire con la degustazione dei vini e dell’olio extra vergine di oliva, tutti rigorosamente biologici.
Al termine di ogni visita, la degustazione dei vini GIASIRA abbinati alle specialità gastronomiche siciliane sono in grado di conquistare i palati più esigenti.
