Il territorio enologico evidenzia una sorta di triangolo ideale cha ha in Ispica il suo vertice occidentale e come lato est l’ultimo tratto della costa ionica sotto Siracusa, cioè il litorale compreso tra Avola e Pachino. Proprio intorno a Noto, Pachino e Ispica si dislocano le contrade viticole di più consolidata reputazione con evidenti matrici geologiche - vulcaniche; San Lorenzo e Sichilli sulla costa tra Marzamemi e l’oasi di Vendicari, a pochi metri dal mare, dove la trama dei suoli sabbiosi si fa più che mai sottile; San Basilio, Buonivini, Miucia, Baroni, Costefredde, Burgio e Biduri nell’immediato entroterra, su terreni calcarei, leggeri e chiari, di un bianco talora abbagliante, a volte piani a volte su piccoli poggi; “Questa matrice calcarea, combinata alle tessiture particolarmente fini, nel tempo ha contraddistinto queste contrade come l’habitat ideale dei migliori Nero d’Avola con rossi insieme selvatici e sfumati di sanguigna fragranza succosa, dove il carattere espressivo della macchia mediterranea è spesso impreziosito da un’ originale timbrica iodata", Pratichiamo l'agricoltura naturale-biologica in tutta la nostra azienda viticola perché desideriamo rispettare la natura e non inquinare l'ambiente. Le produzioni vengono controllate e certificate da Bioagricert come certificazione accreditata.
Trattiamo la vite solo con l’utilizzo di prodotti naturali, zolfo, preparati vegetali, argille e piretro, senza forzature, limitando volutamente la produzione a favore della qualità.
Riofavara winery dispone di 3 comode suite, all’insegna del vino - vite - uva e prodotti della salute. Le suite sono due SUPERIOR ( 40 mq) e una CLASSIC ( 30mq), tutte con letti king size, bagno in camera, cantina di degustazione e numerosi servizi e accessori per l’accoglienza di qualità. La camera Classic si affaccia sul vigneto ,mentre le altre due hanno vista panoramica sul convento di Gèsu, sul promontorio del Carmine e sul canyon d’ingresso della Cava d’Ispica, da cui dista circa 800 mt.Il baglio che divide le due SUPERIOR si affaccia su un giardino di piante aromatiche e officinali , nel quale durante il periodo primaverile - estivo viene servita la colazione .Il relais gode di un ampio terrazzo di cui una parte è adibita a solarium, mentre l’altra come zona relax. Riofavara è situata nel territorio della DOC SICILIA, DOC ELORO e DOC NOTO (area strada del vino Val di Noto). Ad un'attenta selezione dei nostri vini si affianca una lista di possibili degustazioni del territorio con la presentazione delle eccellenze locali selezionate dai migliori artigiani e/o preparate al momento direttamente da noi in base alla stagionalità dei prodotti e alla disponibilità del mercato, in perfetto equilibrio con l’ambiente e con il territorio. La degustazione alla scoperta della Tradizione, Ricerca e Biodiversità che contraddistinguono ogni aspetto di Riofavara, dai vigneti dei nostri cru al meraviglioso vigneto dei vitigni reliquia che custodisce la cantina e la bottaia fino alla degustazione dei vini, accompagnati da prodotti tipici dell'azienda e del territorio con il nostro olio in abbinamento.
